對消費者來說，烤面筋不僅美味價格還很實惠；對烤面筋投資者來說，利潤也十分可觀，小吃一向是低成本投資者的加盟，現(xiàn)在餐飲市場種類繁多，各種小吃多如牛毛，有些是以地方特色為賣點，有些是融入了時尚流行元素火爆起來的。總的來說，烤面筋小吃項目具有投資少、回報快的特點，很受投資者歡迎。

烤面筋設(shè)備是一項投資小回報快的項目，一般一臺小吃車，一個烤爐就可以搞定了。不到萬元的投資就可以創(chuàng)業(yè)，而且都有著不容小覷的利息。只是在創(chuàng)業(yè)當中不僅僅要選擇好的項目，還要不斷的對市場進行調(diào)查，對自己的經(jīng)營付出努力。

由于面筋本身所具有的黏彈性和延展性，面筋很容易恢復原來的形狀。而想要使面筋變形就只有靠拉力或者靠壓力來完成。

面筋很柔軟，又很容易被拉斷，所以靠拉力來使面筋變形是不理想的。在選擇如何擠壓面筋使它變形的方案上確立的是使面筋變形的方法就是靠壓力來實現(xiàn)。

全自動面筋成型機主要靠擠壓力使面筋成型導出，考慮到面筋的特性，設(shè)計選用滑動螺桿的結(jié)構(gòu)。采用大小料斗是有助于其成型成功，因為其具有高粘彈性，所以面筋一次導出的量越多越不容易成型。

把面筋放置在一個圓柱形的容器中,靠活塞的運動將面筋從小口中擠壓出來,從而達到把面筋變形的目的，然而在模擬實驗中發(fā)現(xiàn)在相同的速度下面筋從出料口出料時的壓力是不均勻的，量越多受到的壓力越不均勻。

后來把出料口做成漏斗狀，并且減少了一次導出的面筋量，出來的面筋料就近似片狀了，所以把出料裝置設(shè)計成了一大一小兩個料斗共同作用的方案。