螺旋面筋切花機(jī)應(yīng)該怎么調(diào)節(jié)是近期很多好朋友都會問小編的常見問題，所以小編就不多說了，直奔主題：給大家講講螺旋面筋切花機(jī)的基礎(chǔ)知識吧。如果你有興趣，你可以收藏這篇文章，并花時(shí)間詳細(xì)閱讀它。那就跟著實(shí)用食品機(jī)械的小編一起來了解一下這篇文章吧！

面筋切成步驟：取竹簽在面筋中心部位穿入，將竹簽把整個(gè)面筋貫穿露出大約0.5至1厘米的長度，不要使竹簽的尖頭露出太多，否則把面筋放入泡沫箱后竹簽會放入泡沫箱中產(chǎn)生很多碎泡沫，也不能露出的長度太短，否則在切割面筋的時(shí)候容易使面筋前端脫落。

取穿好的面筋串用螺旋刀法切成0.6厘米寬呈螺旋狀的面筋串，每只面筋在切花的時(shí)候需要旋轉(zhuǎn)大約7至8圈，或是根據(jù)面筋的大小靈活掌握旋轉(zhuǎn)圈數(shù)和切割寬度，將切好的面筋順著竹簽往下一拉即可出來一個(gè)漂亮的造型。

在前期切成中需要緩慢進(jìn)行，避免將手指割破。 面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

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